公司簡介
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一成立背景 隨著我國進入“十四五”全面建設社會主義現代化國家新征程，畜牧業供給側結構性改革的步伐也將逐步加快，并向著低投入、產業鏈更加緊密、資源環境更加協調的發展模式轉型。近年來，我國肉牛業在平穩中調整，在調整中優化，在保障畜產品有效供給、推動種養結合循環發展、促進養殖增收等方面發揮了積極作用，肉牛業成為衡量國家畜牧業發展程度的重要標志。這一標志體現在以下兩個方面： 1.1政策方面 國家相繼出臺了肉牛良種補貼，基礎母牛擴群增量補貼，糧改飼項目補貼等扶持政策，持續加大了肉牛標準化示范養殖場建設，良種工程，秸稈養牛等工程項目投資，推動了肉牛產業的轉型升級與可持續發展，全國肉牛存欄量持續穩步增長，肉牛養殖程度規模化及標準化程度不斷提高。特別是大力倡導種養結合的養殖模式，提出支持青貯玉米和苜蓿等飼草料的種植，促進糧食、經濟作物、飼草料三元種植結構協調發展，這一舉措是國家糧食安全觀念的重大革新，有助于優化肉牛產業的基礎結構，也為肉牛業等節糧型畜牧業的持續發力提供了重要支撐。 |
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1.2產業方面
我國肉牛產業化發展較晚，產業化、組織化和規模化水平還不是很高，目前的肉牛產業化發展模式仍處在不斷探索過程中，從現有的產業化發展來看，雖然肉牛養殖規模化程度在不斷提升，但散養戶及小規模養牛戶仍占主體，這種分散的小規模養殖，絕大部分是粗放式的飼養管理與經營方式，養殖環境差，科技能力不足，高耗低效，造成肉牛育肥效率低、牛肉品質差、產品缺乏競爭力。此外，肉牛屠宰加工業嚴重滯后于養殖業的發展，致使相當一部分優質肉牛以活畜廉價出售，現有的屠宰加工大部分由農民自由進行，工藝技術落后，屠宰量低，沒有形成規模。即使有一定規模的屠宰場，也只是進行簡單的屠宰，高檔次的部位肉沒有得到有效開發，產品檔次低品種單調，優質肉牛的高附加值難以實現。
因此在這個政策環境利好與產業亟待升級的背景下，按照市場經濟發展的規模，通過龍頭企業組織協調，把肉牛繁殖、育肥、屠宰、加工、銷售及流通與市場銜接起來，促進產業的布局區域化、生產專業化和經營一體化是十分必要的。商都恒昌有限公司就是在此背景下成立，并在2023年重新規劃了《生態高檔肉牛產業化項目》。
二、企業概況
商都恒昌有限公司成立于2014年，注冊資金27500萬元，是一家集飼草種植、肉牛養殖、精深加工、冷鏈物流、餐飲服務于一體的大型農牧綜合體。公司下設三個公司：山東商都恒昌農業開發有限公司（注冊資金1000萬）、山東商都恒昌牧業有限公司（注冊資金3000萬）、山東商都恒昌清真肉類有限公司（注冊資金14228萬），分別涵蓋農業、畜牧業、肉制品加工業與餐飲物流服務業。公司嚴格按照一二三產業融合發展要求，以肉牛產業化為支撐，聯通農、牧、工、商四大業態，構建四大鏈條，并堅持用“全鏈條、全循環，高質量、高效益”的理念發展肉牛產業化，形成良種繁育、飼草飼料、肉牛育肥、屠宰加工、冷鏈物流、產品銷售等產業鏈；流轉土地、規模種植青貯玉米、秸稈養牛、牛糞制肥、肥料還田、沼氣發電、沼液還田等生態循環鏈；公司+農戶+合作社等產業服務鏈；田間地頭—產品加工—物流運輸—超市經營—餐桌消費等質量全程監控鏈，搭建了產業、生態、質量、服務四個鏈條，形成“1+4”三產融合發展模式，建成了高效生態循環的經營模式。
基于其穩健強勁的發展，2015年12月商都恒昌有限公司被菏澤市農業產業化經營工作領導小組評為市級農業產業化重點龍頭企業；2017年4月成為山東農業大學動物科技學院的教學科研實習基地；2017年6月成為山東農業工程大學認證的山東省牧草產業體系試驗基地，同時成為山東省畜牧協會理事單位和基層畜牧獸醫技術推廣示范基地；2017年12月被農業部評為國家級畜禽養殖標準化示范場；2017年12月被山東省農業廳、省發改委、省經信委、省財政廳等九部門聯合評為省級農業產業化重點龍頭企業；2018年9月1日被省民族宗教委確定為“十三五”期間全國民族特需商品定點生產企業；2019年12月被山東省農業農村廳認定為山東省農業“新六產”示范主體；2020年1月被認定為山東省畜禽屠宰A級企業；2020年5月與山東省農業科學院共同成立肉牛產業技術研究院；2021年7月被山東省工信廳認定為2021年度山東省“專精特新”中小企業；2021年9月被山東省農業農村廳認定為山東省（曹縣）肉牛綜合試驗站。2021年12月被科技部火炬中心認定為2021年高新技術企業，2021年12月22日被農業農村部、國家發展改革委、商務部、中國人民銀行、國家稅務總局、中國證券監督管理委員會、中華全國供銷合作總社聯合認定為第七批農業產業化國家重點龍頭企業；2022年12月14日商都恒昌雙鋪肉牛養殖基地被省畜牧獸醫局認定為山東省首批種養結合樣板基地；2022年12月30日商都恒昌有限公司被省民族宗教事務局認定為山東省第八批民族團結進步示范單位，2023年8月20日當選山東省畜牧協會肉牛分會會長單位。
3.1種植業（山東商都恒昌農業開發有限公司）
山東商都恒昌農業開發有限公司成立于2015年，注冊資金1000萬，計劃建設綠色生態飼草基地，總面積2萬畝，年產綠色生態飼草（高產高營養飼料作物）20.5萬噸（每畝土地每年各種植一茬飼料玉米，全部帶穗收割青貯，作為飼草，每畝每年2茬可產飼草10.25噸），其中：恒昌綠色飼料生態種植園1萬畝，訂單飼草基地1萬畝。目前公司已流轉種植土地13000余畝，主要種植飼草、小麥、青貯玉米。
山東商都恒昌農業開發有限公司作為全產業鏈的開端，一方面旨在為項目提供充足的飼草資源，積極響應國家推行的《糧改飼工作實施方案》政策，把糧食、經濟作物二元結構改成糧食、經濟作物、飼料作物三元結構，既可以為農戶增收，脫貧致富，也提高了轉化效率，避免糧食收獲期間出現的燒秸稈問題，保護環境；另一方面大規模的土地流轉，可以實現集約化經營，提高農業生產效率，農民既可以獲得穩定的土地流轉收益，又可從二三產業中獲得收入，實現土地流轉和農民增收雙贏。
3.2養殖業（山東商都恒昌牧業有限公司）
山東商都恒昌牧業有限公司成立于2015年，注冊資金3000萬，主要業務是組織肉牛生產、繁育、銷售、運輸服務；組織收購稻草、秸稈、購買精料；推廣肉牛冷配，引進新技術、新品種；開展技術培訓、技術交流等。
公司雙鋪肉牛繁育基地場區占地500余畝，新建牛舍34棟，78000㎡，其中包括母牛舍、犢牛舍、育肥牛舍、育成舍、待產牛舍等，并配有運動場；擁有標準化青貯池六座，總容積4.92萬m³，可青貯全株玉米3.94萬噸；飼料庫、辦公樓、消毒室、防疫室、獸醫室、檔案室、職工樓等硬件設施配置齊全；擁有運牛車3輛、高壓清洗消毒車2輛、TMR機5臺、撒料車2臺、青貯專用收割機2臺、干粗飼料粉碎機26臺、揉絲機10臺、地磅、裝卸臺、清糞車、運糞車、維修設備、配種設備等其他生產輔助設備30臺（套）。目前基地存欄2200頭基礎母牛、犢牛1600余頭、育肥牛4000余頭，從近期出欄的肉牛情況與市場反饋來看，肉質較嫩，產肉較多，優質胴體比例大，大理石花紋形成比較早，沒有出現過多的脂肪沉積，肌纖維較細致，在市場上獲得了消費者廣泛的良好口碑。目前公司已在曹縣倪集街道辦事處建成運營了第二牧場—肉牛良種核心繁育基地，總占地500畝，規劃建設繁育牛舍8棟，40000㎡，青貯池3座，33600m³，配套建設飼草棚、機械棚、精料庫、有機處理中心等生產設施，重點特色建設肉牛良種基因庫、胚胎工程中心，品種覆蓋山東特色品種--魯西黃牛，以及國際一流的安格斯、西門塔爾、海福特牛等品種，達產后年存欄各類肉牛良種5450頭，年生產種牛1700頭，其中育成種公牛850頭、育成種母牛850頭。全部達產后將成為國內最具現代化的大型肉牛良種繁育示范場，與商都恒昌現有大型現代化肉牛精深加工基地和強大的市場體系相匹配，形成國內農區最大的一二三產融合區，為打造山東畜牧行業齊魯樣板工程和實現畜牧行業更高質量、更有效率、更可持續的發展貢獻力量。
3.3加工業（山東商都恒昌清真肉類有限公司）
山東商都恒昌清真肉類有限公司成立于2015年，注冊資金14228萬元，主要業務領域是農副食品加工業中的屠宰及肉類加工，其主導產品包括熱鮮及冰鮮牛肉、冷凍牛肉及熟食制品等。廠區基地占地面積330畝，總建筑面積13萬平方米，其中初加工車間4.2萬平方米，精深加工車間8.36萬平方米，設計年屠宰肉牛可達20萬頭，年生產優質高檔牛肉30000噸，牛副產品8000噸，精深加工肉制品50000噸。公司采用國際上先進的冷分割工藝，運用電刺激技術、胴體排酸冷卻技術、胴體微生物控制技術與牛肉質量安全追溯等技術，并搭配先進的冷鏈物流標準化設施組建了高效、安全的全程低溫冷鏈配送系統。目前公司產品已銷往全國各地，產品口碑受到消費者一致好評。
公司根據消費規律和市場特點在牛肉加工上創新制定了四項方案。一是構建初、精、深立體化加工體系方案。堅持“初、精、深”加工相結合，把屠宰廠建設成為食品廠、把食品廠中央廚房化，實現“初－精－深”完美結合。二是完善牛肉精深加工產品方案。產品方案包括分割部位肉類、調理產品類、預制菜類、休閑熟食類、速凍類“五大類”200多個產品，重點開發綠色保鮮牛肉、預制牛肉、小包裝快捷產品等。三是創新精深加工產品技術方案。與有關高校和研究機構合作，研發加工新技術，制定新產品研發技術方案。其中，與山東農業大學聯合開發保鮮牛肉柵欄技術，牛肉保鮮貨架期可達100天，比國內原有技術多40天；與山東農業工程學院合作，研發涼鮮肉生產技術，達到國內先進水平。四是保障精深加工產品質量方案。通過了ISO9001認證、HACCP認證、綠色認證、有機認證，建立了全程質量追溯體系。
山東商都恒昌清真肉類有限公司作為商都恒昌集團公司生態牛肉全產業鏈的最后一環，其屠宰加工基地的建成是充分利用魯西南地區豐富畜牧業資源的需要，是適應山東省肉牛產業化發展的需要，是推動地方畜牧業向集約化、現代化、產業化的方向發展的需要，未來公司將利用國際一流的加工設備和豐富的牛源基地供應，以肉牛屠宰精深加工為導向，通過集中連片開發，帶動當地和周邊地區的養殖業發展，形成了自我發展、自我完善、自我平衡的鏈型產業建設格局，助力鄉村振興發展。
3.4新零售餐飲業
公司新零售模式自2020年5月立項以來，經過3年多的發展，截至目前全國直營門店可達200余家，主要分布山東菏澤市、濟南市、濟寧市、北京市、江蘇無錫市等地。新零售門店立足臨商業街、中高檔小區附近或行業聚集區，覆蓋半徑可達2-5公里，店面設A、B、C三類店鋪級別，可涵蓋餐飲、現場烹調、牛肉產品及火鍋食材日常零售等服務體驗。新零售項目以牛肉新零售體驗店結合現代物流，實現“店內體驗+微信下單+快遞配送”，運用大數據和人工智能，將線上線下雙向引流，打造最具價值的可持續牛肉消費場景，為大眾帶來方便、快捷、高品質的牛肉消費體驗。恒昌新零售門店有鮮凍牛肉200多個品類，分為四大類6個系列，包括熱鮮系列、冰鮮系列、肥牛系列、牛排系列、牛副系列以及熟食系列等。恒昌牛肉體驗餐廳已開設旗艦店10家，店面涉及中餐、西餐、鐵板燒、炭火燒烤、牛肉面、早餐等多種形式，著力打造恒昌牛肉品牌餐飲文化。
四、帶動作用
公司將在肉牛養殖業基礎上，實施整體開發戰略，有利于形成種植、養殖、屠宰加工一體化開發的產業格局。眾所周知，肉牛業是現代農業的代表性產業，前連上游產業種植業，后連下游產業加工業，通過轉化農業副產品，生產出高營養高品位的肉食產品，同時通過沼氣生產，資源化利用，形成“牛-沼-作物”循環經濟模式，促進區域生態建設。
針對上游產業，將對農業種植，農產品增值起到極大的促進作用，能大幅增加農民的收益，將會拉動單一化的農作物種植方式向現代化、集約化的方向發展。利用牛糞制肥、沼液還田方式可以替代化肥，優化土壤結構，使農產品向綠色有機方向發展。
針對下游產業，以往的加工生產水平傳統、落后，現代化屠宰加工占比例小，地打滾屠宰占比例大，與新興市場需求標準相距甚遠，所以公司既可以利用自身的科技成果優化整個加工行業的技術水平、調整肉牛產業結構、轉變生產方式，也為整個肉牛行業競爭發展起到示范作用。
五、企業精神與企業規劃
5.1企業精神
公司從創立初衷就是從源頭解決食品安全問題，從農田到餐桌，建立嚴格的質量控制體系，確保食品質量100%合格，因此“為消費者提供綠色、健康、營養、安全的放心食品”一直是企業秉承的經營理念，也是始終貫徹的企業精神。
5.2企業規劃
公司制定了《百萬頭優質肉牛一二三產融合項目戰略規劃》。“十四五”計劃：一是完成十個萬頭牧場建設，總存欄12萬頭，年出欄16萬頭；二是改造魯西黃牛良種場，建立良種基因庫，培育山東省肉牛良種“芯片”；三是立足曹縣，面向菏澤全市范圍內建設訂單牛生產基地，帶動各區縣規模化養殖肉牛100萬頭；四是擴大生產，力爭年屠宰肉牛超過20萬頭；五是新建牛肉精深加工廠，開發地標特色曹縣燒牛肉新品，以及各類牛排新產品；六是面向全國建設牛肉專賣實體店2000家，線上線下相結合相依托；七是建設恒昌牛排連鎖餐飲店120家，做大做強三產；八是建設恒昌肉牛產業技術研究院，全面提升產業技術水平。公司“十四五”期間目標，年銷售收入超過100億元，晉升百億元級別企業，為山東畜牧行業齊魯樣板工程，為實現畜牧業更高質量、更有效率、更可持續地發展貢獻力量。
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